Линия раздачи питания позволяет правильно организовать непродолжительное хранение и раздачу готовых блюд в заведениях общественного питания. Многие из них работают по системе самообслуживания.
В этом случае использование раздаточного оборудования сокращает время обслуживания клиентов, увеличивает проходимость зала и объем реализуемой продукции.
Посетители сами выбирают блюда или напитки, которые находятся на прилавках в разогретом или охлажденном состоянии. Привлекательный внешний вид блюд, их аромат вызывают аппетит и побуждают покупателей приобретать больше кулинарной продукции.
По качеству оснащения самообслуживание является очень высокотехнологичным способом организации общественного питания, и к оборудованию предъявляются высокие требования. Линии раздачи «Аста», «Патша», «Бланко», «Модулар» полностью отвечают требованиям, предъявляемым к таким изделиям.
Многофункциональность, различные встраиваемые элементы, поворотные модули позволяют значительно увеличивать продажи и повышать уровень обслуживания клиентов. Выбор подходящей модели зависит от количества мест в заведении, специфики его работы, вида реализуемых продуктов питания.
Линия раздачи для столовой, кафе, ресторана состоит из следующих элементов: прилавок для столовых приборов - устанавливается в начале линии.
Клиент подходит и берет необходимые ему приборы, потом перемещается дальше вдоль линии раздачи. Персоналу необходимо следить за своевременным пополнением запаса вилок, ложек, ножей, салфеток; мармит для первых блюд - поддерживает их горячими в кастрюлях, которые стоят на конфорках.
Персонал наливает и подает покупателю горячее блюдо. Регулятор мощности позволяет подогревать блюда непосредственно на мармите; мармит для вторых блюд - позволяет поддерживать необходимую температуру.
Продукты можно подогревать непосредственно в емкостях из нержавеющей стали.
Принцип подогрева заключается в том, что при работе мармита вода нагревается в нем до заданной температуры. Сверху устанавливаются гастроемкости с блюдами. В результате посетителю подается блюдо именно той температуры, которая позволяет подчеркнуть его вкус и аромат; прилавок для горячих напитков — используется для непродолжительного хранения кондитерских и хлебобулочных изделий.
На его столе устанавливается термостат с напитками и размещается розетка для подключения кипятильника. Над прилавком находятся полки, которые оборудованы подсветкой; холодильные витрины с подсветкой - служат для демонстрации и раздачи фруктов и холодных закусок.
Принудительная циркуляция охлажденного воздуха позволяет равномерно охлаждать продукты.стол нейтральный - используется для выкладки штучных изделий, напитков. На нем может быть установлено вспомогательное оборудование; кассовый узел - служит для устройства рабочего места кассира.
Укомплектованные раздаточные линии хорошо дополнит профессиональное кухонное оборудование «Атеси», которое поможет расширить ассортимент продукции. Посетители оценят ваше заведение и с удовольствием придут сюда вновь.